【阿達納的特飲｜ADANA ŞALGAM】
去年返鄉時，自己列了所有家鄉必吃必買的清單筆記本，其中一項我是這麼寫的：「Şalgam，想不開時再嚐」😳😅🤣 嗯?!好像誇張了點XD
記得剛接觸土耳其鹹優格Ayran也是從不敢到超愛🤔
至於Şalgam的接受度⋯我盡力了XD
誒不過身邊也有台灣朋友喜歡喝，不僅給予阿達納Adana本地產的Şalgam好評，而且覺得跟土耳其外城市賣的那些不太一樣唷❤️
由於阿達納人不能沒有Şalgam?（大部分啦大部分)
然後有天阿波心血來潮很想喝，但在台灣怎麼生給他？
當然得靠他自己想辦法囉～
一邊參考網路教學最後他成功在台灣搞出來了😂
而且還很剛好在某連鎖居家用品店找到了⋯
從土耳其來的專門醃放泡菜turşu的玻璃罐XD
如果有興趣或是有土耳其伴侶也喜歡Şalgam的朋友們，以下請繼續看下去做參考嘿！
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我以前對Şalgam的認知是泡菜汁、蕪菁汁
透過這次看阿波製作的過程要改名叫「紫蘿蔔汁」
主角是紫蘿蔔，從他到市場問了菜販得知他要的菜大部分是進口，覺得難以買到的時候，還好有朋友幫我們查到了，買了台灣自栽的有機紫蘿蔔。
前後買了兩次，大概有近十公斤的量吧XD
除了紫蘿蔔外，還需要一個土耳其文叫Turp的菜，
圖片是圓圓白球狀的菜，究竟是蕪菁、結頭菜、甜菜根、大頭菜、白蘿蔔哪一種呢？
我們挑了結頭菜和白蘿蔔回家讓他解剖嘗試
後來取用的是「白蘿蔔，又稱菜頭」
最後還有土耳其進口的bulgur。
製成比例以常用大罐飲用水6L裝盛容器估算
準備一桶6L的空桶，最底層鋪上bulgur
放2公斤的紫蘿蔔(削皮，切長條)
放一公斤的白蘿蔔(削皮，切塊或片狀)
倒入水、鹽巴，然後大約醃製個兩週就成了！
奇葩的味道，可解膩、解宿醉⋯
不過阿母試喝覺得好像還不錯
我只意思意思吃了泡好了的紫蘿蔔😆
阿波表示：特別是冰涼şalgam特飲最好喝⋯
是否有聽過土耳其(Adana) Şalgam?
或是自己有品嚐過的感想？
都歡迎留言和我們分享唷～
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